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ダイエットと健康




2018年11月16日

ダイエットや乾燥対策に◎簡単ヘルシー鍋レシピ2つ



寒い時期は体の中から温まるお鍋がやっぱり一番! 特にダイエット中でも安心なヘルシー食材や、乾燥肌対策に嬉しい食材を使ったお鍋ならなお良し! 
そこで今回は、食べ応え抜群なのにとってもヘルシー。しかも簡単に作れる満足度の高い鍋レシピを、インナービューティー料理研究家の筆者が2つご紹介します。

[nextpage title="【洋風・和風】ヘルシーなのに美味しい!簡単鍋レシピ"]
ヘルシー鍋を作るポイント
(1)かさがあり低カロリーな野菜をたくさん使う
…キノコ類、ブロッコリー、もやし、豆苗、人参など
(2)メインにヘルシーな具材をチョイス
…タラなどの白身魚や、肉なら鶏肉や豚肉
(3)あつ揚げや豆腐など食べごたえのある食材を取り入れる

【洋風ヘルシー鍋レシピ】鶏肉と厚揚げのトマト鍋

<材料> 1人分
・厚揚げ 70-80g
・鶏もも肉 100g ※むね肉ならよりヘルシーに!
・しめじ 1/4株
・ブロッコリー 1/8株
・酒または白ワイン 大さじ1
・水 200ml
・トマト缶(カットタイプ) 200ml
・コンソメキューブ 1個
<作り方>
1.厚揚げと野菜類を食べやすい大きさに切る。
2.小さめの鍋に水と酒を入れて中火にかけ、湧いてきたら鶏肉を加える。
3.鶏肉に火が通り色が変わってきたら1とトマト缶、コンソメキューブも加え、蓋をして中火で約5分煮込む。
<インナービューティーポイント>
・抗酸化力が高いビタミンCやリコピンが豊富なブロッコリーやトマトをたっぷり摂れる、美肌作りやエイジングケアにも嬉しいレシピ。
・鶏肉はむね肉ならより低脂肪・低カロリー。鶏もも肉なら旨みも食べ応えも増します。カロリーが気になる場合、皮は食べずに残して。
・低カロリーで満腹感が得やすい厚揚げを加えることで、〆なしでも大満足!

【和風ヘルシー鍋】豚肉としらたきとヘルシー野菜のさっぱり鍋

<材料> 1人分
・豚肉(こま切れまたはしゃぶしゃぶ用) 100g
・生芋しらたき 約80g
・もやし 100g
・豆苗 約20g
・しめじ 1/4株
・人参 約1p分
・すだち 1/2個
・出汁 400ml
-A-お好みでなべに加えてアレンジを楽しむ
・柚子胡椒 少々
・味噌 大さじ1
・ポン酢 適宜
<作り方>
1. しらたきは熱湯をかけてアク抜きし、キッチンばさみで数か所ザクっと切って食べやすい長さにする。もやし、豆苗はよく洗い、根や髭を切り落とす。しめじは石づきを落として手で裂く。人参は皮を剥いて薄切りにする。
2. 鍋に出汁を入れて中火にかけ、湧いてきたら豚肉を入れ火が通ってきたら残りの材料も加え、蓋をして約5分煮込む。
3. そのままでも出汁の風味でおいしいですが、お好みでAをいろいろ加えてアレンジも楽しめます。 <インナービューティーポイント> ・低カロリーなのに満腹効果が得やすい「もやし」「豆苗」はお値段も安く、お財布にも優しいのが嬉しいポイント。

豆苗や人参には、お肌を乾燥から守る「カロテン」が豊富に含まれています。ダイエットはモチロン、冬の乾燥肌対策にもおすすめです。
・豚肉には疲労物質「乳酸」の代謝をサポートする働きがあるビタミンB群が豊富。糖質や脂質の代謝もサポートするのでダイエットにも欠かせません。
・しらたきは「生芋」タイプをチョイス。お肌の潤い成分のもとになるセラミドが豊富です。食物繊維が多く満腹感が得られやすいので、〆なしでも大満足!
いかがでしたか? 低カロリー、高たんぱくなヘルシー食材をたっぷり使ったお鍋なら、ダイエット中でも安心。しかもうどんや雑炊など鍋の〆がなくても満腹に、気持ち的にも大満足。
〆がない分カロリーを抑えられるので、残業などで帰宅が遅くなった夜でも安心。具材さえ用意すれば後は鍋に入れて煮込むだけで簡単に作れます。
キノコ、人参、ブロッコリー、肉類などは予め冷凍保存しておくとさらに時短になって便利ですよ。冬のダイエットや乾燥肌対策に、ぜひお試し下さい!

ライタープロフィール
インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子
「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】
ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級
posted by terry at 09:36| 神奈川 ☀| Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月15日

ダイエットで話題! さば缶の「ちょい足し」味変レシピ



お酒のおつまみや夕飯の一品など、幅広い用途があるさば缶。そんなさば缶、実はダイエットにも役立つそう。

さばには、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)という必須脂肪酸が含まれ、血行促進や中性脂肪の抑制、脂肪燃焼などが期待できると言われており、SNSでもさば缶を取り入れたダイエット法が話題となっています。

 しかし、食品を取り入れるタイプのダイエットは、飽きやすいのが難点。また、会社や学校でも手軽に食べたいからこそ、簡単に味を変えられる方法を取り入れたいですよね。この記事では、そんなさば缶を飽きずにおいしく食べられる“ちょい足し”レシピをご紹介します。

■さば缶+柚子胡椒
 さば缶に柚子胡椒を少し足すだけで、味の印象が大きく変わり、生臭さを抑えてくれます。さばをほぐして柚子胡椒とあえるだけで、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもなります。ただし、柚子胡椒は意外と塩分があるので、入れすぎないように注意しましょう。

■さば缶+ポン酢
 さばの油分が気になり、食べにくいという人は、ポン酢をプラスするのがオススメです。刻みネギや大根おろしを一緒にすると、より一層さっぱり感がアップして食べやすくなります。

■さば缶+キムチ
 今日は夕飯を手抜きしたい! そんなときは、さば缶をほぐしてキムチとあえれば、メイン料理に早変わり。キムチに含まれるカプサイシンという成分は、脂肪燃焼に効果的と言われています。さらに、食物繊維や乳酸菌も豊富で腸内環境を整える効果もあるのだそう。

■さば缶+パンorご飯
 さば缶は、パンやごはんとの相性も抜群。さばと野菜をパンに挟んだサンドイッチは、それだけで栄養満点のランチになります。また、ごはんに、ほぐしたさばとしょうゆを数滴垂らせば、混ぜごはんの完成です。

■さば缶+納豆
 時間のない朝にオススメのちょい足しレシピは、ほぐしたさば缶と納豆を混ぜて味つけしたさば納豆です。ごはんにかけても、そのまま食べてもおいしいので、納豆が好きな人にはたまらない一品となるでしょう。

■さば缶+タバスコ
 さば缶のトマト煮も良いけれど、火を使って調理するのは面倒ですよね。そんなときにオススメなのが、タバスコ。ピリッとした辛味と酸味がクセになる味わいで、イタリアンを食べている気分になれるちょい足しレシピです。洋食は高カロリーですが、これなら罪悪感なくおなかいっぱい食べることができますね。

■まとめ
 いかがでしたか? さば缶は、薬味や調味料を少し足すだけで、さまざまな味わいが楽しめる万能食材。料理が苦手な人でも気軽に取り入れられるさば缶は、ダイエットだけでなく料理の時短としても役立ちそうですね!




posted by terry at 09:46| 神奈川 ☀| Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月14日

1日1分で美ボディをGet♡お腹やせできる「宅トレ」動画3選



目次

・<1>目指せ6パック!「Vシットアップ」
・<2>脚を上げてお腹のラインを引き締め!
・<3>お腹の脂肪を燃焼「マウンテンクライマー」


座ったときにズボンの上に乗っている脂肪…なんとかしたい!毎日コツコツトレーニングをして、美ボディ女子を目指しましょう。FYTTE公式インスタグラムより、腹筋トレーニングに効果的な動画を3つご紹介します。

<1>目指せ6パック!「Vシットアップ」
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#腹筋 を鍛え #6パック に! Vシットアップ . 腹直筋を#鍛える 効果的な #エクササイズ です 動きに勢いをつけないよう注意しましょう . @仰向けになり、両手と両足を上に伸ばします Aつま先をタッチするように上半身と下半身を同時に上げます B呼吸を整えながら腹筋を意識して行いましょう C10回×3セット行いましょう
FYTTE【ダイエット動画】さん(@fytte_jp)がシェアした投稿 – 2018年11月月11日午後11時08分PST

<2>脚を上げてお腹のラインを引き締め!
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#背中 の#脂肪 を #落とす ! . #背中 の#脂肪 に#効果的な #運動 です #スクワット するときに背中が丸まらないように気をつけましょう❣️ . @両足を揃えて、両腕を腰につけます A背中を真っ直ぐに伸ばしたまま、しゃがみます B膝が前に出ないよう注意しましょう C20回×3セット行いましょう FYTTE【ダイエット動画】さん(@fytte_jp)がシェアした投稿 – 2018年10月月20日午前12時25分PDT

<3>お腹の脂肪を燃焼「マウンテンクライマー」
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#腹筋女子 になる! #マウンテンクライマー トレーニング ▶︎▷▶︎マウンテンクライマー . #腹筋 を#鍛える #エクササイズ です❣️ #お尻 をぎゅっと#引き締める と、#お腹 に#力 が入りやすくなりますよ . @腕立て伏せの姿勢になります A膝を胸に近づけるイメージで足を曲げます B頭からお尻まで真っ直ぐになるよう意識しましょう C左右10回×3セット行いましょう
FYTTE【ダイエット動画】さん(@fytte_jp)がシェアした投稿 – 2018年11月月2日午前12時21分PDT

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2018年11月13日

究極の楽ちんダイエット法! 食事におからパウダーを「かけるだけ」で痩せる!?



2018年9月、日テレ系テレビ番組「得する人損する人」で特集されて以来人気に火がついた「おからパウダーダイエット」。筆者も気になってはいたものの、あまりの人気ぶりに放送直後「おからパウダー」がスーパーから姿を消してしまい、試せずじまい。あれから早2カ月、最近またスーパーに並び始めたと聞きつけ、改めて元になった書籍『おからパウダーダイエット』(岸村康代/セブン&アイ出版)でダイエット法をおさらいした。

■食事を我慢しないで痩せる!? 「かけるだけ」でOKなダイエット

おからパウダーダイエットは、本書の著者で管理栄養士の岸村康代さんが設立した「大人のダイエット研究所」が、おからパウダーの販売元である「さとの雪食品株式会社」の「おからパウダーダイエット部」を手伝う中で発展した。その方法は簡単で、おからパウダーをふだんの食事に「かけるだけ」。痩せたいのにきつい運動や食事制限をしたくない筆者のように、ズボラな大人にぴったりのダイエット法だ。

■日本が誇るスーパーフード! 「おからパウダー」は栄養満点
「おから」を食べやすく、日持ちするようにドライ加工した「おからパウダー」は、見た目は粒子の細かいパン粉のよう。そのまま食べてみると、ほんのりと大豆の風味を感じる程度のクセのない味だ。この不思議な食材、実は栄養満点。著者の岸村さんは「もっと日の目をみるべき“日本を代表するスーパーフード”」だと力説する。

■料理の味を邪魔するのでは? 掲載レシピを食べて疑問を検証
「にがりダイエット」「青汁ダイエット」など、過去にさまざまなダイエット法にトライしてきた筆者だが、やはり「おいしくない」ダイエットは続かない。おからパウダーをかけることで料理の味がどうなるのか気になったので、実際にいつもの食事にかけて試してみた。

本書にはおからパウダーダイエットを飽きずに楽しめるよう、さまざまなレシピも掲載されている。筆者が最初にトライしたのは一番簡単で基本のレシピ「基本のおからごはん まぜまぜver.」。茶碗1杯分のごはんに、大さじ1.5杯のおからパウダーを混ぜた。

 食べてみて驚いたのが、ごはん1杯に大さじ1.5杯程度ではおからパウダーの存在をまったく感じないということ! ぼそぼそとした触感になるのかと思いきや、意外とパウダーがしっとりとお米になじむ。食感も味もほぼ変わらないため、本書おすすめの「追いおから(食事の途中でおからパウダーを料理に追加でかけること)」をしたくらいだ。

この日のおかずは麻婆豆腐とサラダ。麻婆豆腐と一緒におからごはんを食べるとますますおからパウダーの存在を感じなくなる。サラダには粉チーズと混ぜて作る「おからチーズのパウダードレッシング」をかけてみたが、チーズの味が濃厚なので、こちらもおからパウダーの存在はあまり感じず、おいしく食べられた。

■おなかの中でふくれるから食べ過ぎを防止できる&腹もちがいい

おからパウダーは、水分を吸うとグングン膨らむのが特徴。そのため、例えば白米や揚げ物などの主食やメインのおかずを食べる前にサラダにかけて食べておけば、先にお腹がふくれて食べ過ぎを防止できる。食前の対策としてだけではなく、つい甘いものに手が伸びてしまう人にも有効。おからパウダーをかけた昼食を食べると腹もちがよくなるので、夕食までお腹が空かず、間食を控えることができる。

 手軽に始められて、食事制限のストレスもない「おからパウダーダイエット」。数々のダイエットに失敗してきたというあなたも、諦めずにチャレンジしてみては?


posted by terry at 09:36| 神奈川 ☁| Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月12日

コスパ最強の美容野菜「にんにくの芽」。風邪予防になる美人鍋の作り方



【ラクうま美人ごはん vol.36】

 炒め物だけだと、モッタイナイ。

 突然ですが、「おいしくて、美容にもよくて、リーズナブルな野菜」って、最強ですよね。そして、そんな都合の良い野菜を探していたところ、ある野菜に行きつきました。その野菜とは、「にんにくの芽」。“中国料理の炒め物”のイメージが強いと思いますが、この野菜、実は“鍋”をすごくおいしくしてくれて、風邪予防にもなるって、ご存知でしょうか?

 そこで今回は、おいしい美容野菜「にんにくの芽」の魅力と、風邪予防にもなる鍋の作り方をご紹介したいと思います。

◆にんにくの芽って何? 「にんにくの芽」とは、
私たちが日ごろ食べているニンニク(※)の“茎”にあたる部分。言葉通りの“芽”とは違い、“茎ニンニク”と呼ばれ、スーパーなどでも1袋100円前後で売られています。

※私たちが日頃から食べているニンニクは、葉っぱの根本にくっついている球状部分“りん茎”にあたるところ。玉ねぎやらっきょう等もおなじ部位。

 この部分は、ニンニクよりも、控えめで品のある香りが特徴であり、シャキシャキとした食感と甘味が魅力的なので、炒め物の食材として使われることが多いようです。でもこの野菜、炒め物だけに使うのはもったいないくらいの栄養価なのです。

◆ダイエットと美容に最適! その栄養価とは?
にんにくの芽に豊富な栄養素は主に次の4つ。アンチエイジングやダイエットの他、アリシンが持つ殺菌力により、風邪予防効果まで期待できます。

●β-カロテン、ビタミンC⇒アンチエイジングに
茎部分は緑黄色野菜に分類され、抗酸化作用の強いβ-カロテンや、美肌づくりに欠かせないビタミンCが豊富に含まれる。 β-カロテン 710μg ビタミンC 45mg

●食物繊維⇒ダイエットに
ダイエットや便秘対策にもなる食物繊維が豊富。 水溶性食物繊維 3.1g 不溶性食物繊維 0.7g

●アリシン⇒ダイエット対策&風邪予防に
にんにくやネギなどに含まれる成分で、糖質代謝に関わる「ビタミンB1」の吸収率をアップする効果を持つ。また、強い殺菌作用があるため、風邪予防にもなる。 ※含有量は不明

 では最後に、この「にんにくの芽」をたっぷり使った“風邪予防鍋”をご紹介しましょう。

◆必ず入れたいのは、にんにくの芽、生姜、ネギ
 作り方は簡単です。いつもの鍋材料の中に、ニンニクの芽、生姜、ネギをたっぷり加えるだけ。これらの食材との相性や、風邪予防にはある程度の脂質も必要であることをふまえると、豚肉を使ったお鍋がオススメです。

 にんにくの芽が持つ食感や、スープに染み出る華やかな香りは、一度体験したら病みつきになるでしょう。また、残ったスープで作る雑炊や麺は、格別です。

 手軽に冬美容、冬ダイエットを叶えてくれる「にんにくの芽」。気になる人は、是非お試しください!

posted by terry at 09:06| 神奈川 ☔| Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする