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ダイエットと健康




2014年06月27日

今が旬、ダイエット効果のある「夏野菜」5つ





野菜はダイエットには欠かせないもの。特に「夏野菜」には、痩せる栄養素がたくさん含まれています。

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そこで今回は、痩せ体質を作る「夏野菜」を5つご紹介します。

1.赤ピーマン

赤ピーマンは、緑ピーマンの熟したもの。「カプサイシン」という成分に抗酸化作用があり、生活習慣病を予防し、ダイエットにも効果的です。また、緑ピーマンよりも、若返りのビタミン「ビタミンE」が8倍、眼精疲労に効く「Β―カロテン」が3倍も含まれています。食べるなら、緑ピーマンより赤ピーマンです。中華風の炒め物にすると美味しいですよ。

2.レタス

レタスの95%は水分。栄養価は少ないですが「カリウム」が豊富で、体の余計な塩分を排出してくれます。また「ラクッコピコリン」と呼ばれる成分が、睡眠を促すとされています。真夜中にアイスやお菓子を食べてしまう人は、夕飯にたっぷりの「レタスサラダ」を食べましょう。ぐっすり眠れますよ。

3.トマト

トマトの赤みは「リコピン」によるもの。抗酸化作用があり、ガン、高血圧、動脈硬化を予防する働きがあります。また、脂肪を燃焼する効果もあるので、ダイエットにピッタリ。「リコピン」は、オリーブオイルを一緒に摂ると、吸収率が良くなるといわれています。トマトサラダや、オイルベースのトマトスパゲッティにして楽しみましょう。

4.オクラ

オクラのネバネバは、「ムチン」や「ペクチン」と呼ばれる食物繊維です。食べれば、便秘に効果的。また、骨を強くする「カルシウム」や、貧血を予防する「鉄分」も豊富です。エジプトでは紀元前から食べられており、栄養価の高い夏野菜とされています。茹でたものを、醤油や鰹節と和えると、美味しいですよ。

5.ゴーヤ

ゴーヤの苦みは「ククルビタシン」によるもので、ストレスを軽減させてくれる効果があります。ストレスはダイエットの大敵ですので、夏には欠かせない野菜ですよ。また「ビタミンC」が豊富で、夏に収穫されたものは、通常の2倍近くの含有量になります。「リン」「マンガン」も含まれており、骨を丈夫にさせてくれます。ゴーヤは、定番の「チャンプルー」にしてもいいですし、佃煮にしても美味しいですよ。

いかがでしたか?

今が旬の美味しい「夏野菜」を沢山食べて、痩せ体質を作ってくださいね。(モデルプレス)
posted by terry at 08:37| 神奈川 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
お願い(みと・あかつかカンファレンス)
CC 厚生労働省健康局健康課栄養指導室



学術秘書
池田です。

記事の修正をお願いいたします。

修正が必要な記事の一覧、Googleキャッシュ検索の結果(site:tanshin4.seesaa.net ムチン)も併せてご確認ください。
https://www.google.co.jp/search?q=site%3Atanshin4.seesaa.net+%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%B3&oq=site%3Atanshin4.seesaa.net+%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%B3&aqs=chrome..69i57j69i58.11719j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

修正の際のポイントは、3つあります。

(1)「ムチン」という言葉を使うこと自体が誤り。
(「植物」の話をしていて、「ムチン」について語ること自体ナンセンスです。)

(2)「ムチン」と関連付けて語られてきた、夏バテ解消、スタミナ食材、疲労回復といった健康効果も全く根拠なし。
(「健康効果」は、ヒトや動物から分泌される「ムチン」本来の働きから想像された話であって、食べてどうこうの話ではありません。)

(3)「ネバネバの正体は『ムチン』」も誤り。
(「ムチン」は「糖たんぱく質」といわれますが、「植物の『糖たんぱく質』」はネバネバしていません。)

「植物の粘性物質をムチンと呼ぶことの根拠や起源」が判明いたしました。
(「『mucin』と『mucus』の混同」ないし「『mucus』の誤訳」が誤報の原因でした。
つまり、動植物の粘性物質をムチンと呼ぶ「学説」は存在しません。
http://acsec.jp/mucin.html


“フィッシャーの呪い撲滅キャンペーン”へのご理解、ご協力をお願いいたします。
http://acsec.jp/maffgo.html

※虎の門外の変:
家来たちは、子どもを殺した。
http://toranomon.nokyoko.jp/

では。


この件に関するお問い合わせ先:
みと・あかつかカンファレンス事務局長
ラクトース研究班「いもいち2025」班長代理
有限会社学術秘書
本店営業部
池田剛士
〒311-4141
茨城県水戸市赤塚1-386-1-107
電話:029-254-7189
携帯:090-4134-7927

Posted by 池田剛士 at 2018年04月11日 10:24
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