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ダイエットと健康




2018年02月21日

ダイエットは「大人の味」で! 鶏山菜けんちん汁



体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は「大人の味」のイメージが漂う食材を用いた逸品です。

大人になってわかる味、ありますよね 子どもの頃には良さがわからなかったけれど、大人になってその良さがわかるものの一つに「山菜」があげられると思います。私自身がそうでした。ワラビやゼンマイ、ウドなど、種類も豊富で天ぷらとかにすると最高ですよね。

山菜を天ぷらにしたい気持ちはやまやまですが、ここはダイエットメニューを紹介する場なので、天ぷらは少し我慢して、鶏山菜けんちん汁をご紹介いたします。

けんちん汁といえば根菜がたっぷりのメニューですが、それだと糖質がどうしても多くなってしまうため、山菜に変えてみました。

山菜の水煮を使えば面倒な下処理もないので、簡単に作れてしまう一品です。「汁物がもう一品欲しい」というときにもおすすめですよ!

鶏山菜けんちん汁

材料(2人分) 鶏むね肉 1/2枚 / 山菜ミックス 100g / ごま油 大さじ1/2

A(水 300cc / しょうゆ 大さじ1/2 / 酒 大さじ1/2 / みりん 大さじ1/2 / 塩 少々)

つくり方

1.鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、ごま油を熱した鍋でこんがりするまで焼く。

2.1に山菜ミックスを加えてサッと炒める。

3.2にAを加えて沸騰させ、弱火にして2分火にかける。

ポイント

■風味を出すためにごま油で炒めていますが、カロリーカットをしたい方はその工程を飛ばして煮込むだけでもOKです

筆者プロフィール: キムケン

東京都内の会社に勤めている30代男性。旦那より稼ぎの良い妻の健康を守るため、日々料理を作っている。料理にまつわる四コマ漫画と、そのレシピ掲載したブログ「木村食堂」をほぼ毎日更新中。2016年10月に「うちメシ - ゆかいな我が家の漫画とレシピ」を上梓。

 
posted by terry at 08:39| 神奈川 ☁| Comment(0) | ダイエット | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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